商用电磁炉机芯|精诚厨中厨商用电磁炉|商用电磁炉

谈谈商用厨房的种类 

 厨房，泛指从事菜点制作的生产场所。厨房特指以生产经营位目的，为服务宾客而进行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素：  1. 生产工作人员（有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。 2. 生产所必需的设施和设备。 3. 必需的生产空间和场地。 4. 烹饪原材料。 5. 能源等。       厨房的设计布局与厨房的种类有密切关系。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联号饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计布局方面均有不同的要求。因此，首先了解厨房的种类及厨房的生产功能尤为重要。   厨房的种类就其规模、餐别、功能分述如下：   

一、按厨房规模划分：

 1. 大型厨房      大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。      单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，商用电磁炉，细分管理，统筹经营。

 2. 中型厨房      中型厨房是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。 

3. 小型厨房      小型厨房多指生产、服务200－300个餐位宾客同时用餐的厨房。小型厨房，多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场地面积很大、但多规整，商用电磁炉机芯，其生产的风味比较专一。

 4. **小型厨房      **小型厨房，是指生产功能单一，服务能力十分有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或套间内的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精巧，方便美观。  

商用电磁炉微电脑数字芯片解析

商用电磁炉微电脑数字芯片于2007年研制成功，当时正是智能手机兴起的时候，在此之前，商用电磁炉使用的都是8位的模拟芯片，由于电路电流过大，反应稍微迟疑一点就容易烧坏电路，同时由于模拟芯片是家用电磁炉演变过来的，在商用电磁炉上使用，其内存较小，需大量外部元器件来模拟信号，因此元器件越多，元器件之间传递信号的失真几率就会增大，同时元器件越多，出现故障的几率也就越大，由于以上原因，导致商用电磁炉在此之前遇到了一个巨大的瓶颈就是模拟芯片处理速度慢、内存小需要大量外围元器件来产生模拟信号。

而当时的智能手机处理芯片引起了亲和力商用电磁炉厂家工程师的注意，既然手机上可以用CPU，为什么商用电磁炉上不能使用呢，带着这样的灵感，亲和力的工程师与闽台多个芯片厂家沟通，经过1年的研制，终于研制出了属于自己**的商用电磁炉微电脑数字芯片。

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微电脑数字芯片的出现，使得商用电磁炉芯片的处理速度直接提升了7680倍。大大提升了商用电磁炉的性能，很多之前来不及监测的浪涌保护、电压不稳定等等因素导致的突发事件，微电脑数字芯片都能够迅速监测到，商用电磁炉 台式，并在纳秒级时间解决问题，同时机芯的主控板上再也不用太多的电容、电阻等产生模拟信号的元器件了，因为微电脑数字芯片自带内存，产生数字信号代替了大量的外围元器件。这些都是模拟芯片难以达到的，这次的芯片革命，商用电磁炉标准，不亚于普通火车跟高铁的区别。

微电脑数字芯片对于商用电磁炉来说有多么重要，其实如果我们用过十几年前的电脑或者初期的智能手机就深有体会的，那个时候的数码产品处理速度慢，发热量大，一搞就容易蓝屏、死机、重启，而商用电磁炉使用模拟芯片的时候也是类似的处境。自从商用电磁炉融入了微电脑数字芯片之后，这一问题彻底得到了解决。但由于技术限制，并非所有商用电磁炉厂家都有使用微电脑数字芯片。还是用着10年前的老主板、老程序，凭借着稍微的低价格优势，伤害着不懂商用电磁炉配置的用户。